Weihnachtliche Haselnussplätzchen

Im Winter, wenn es draußen klirrend kalt ist und man am liebsten drinnen bleibt, kannst du dich mit ein paar Plätzchen auf die Couch kuscheln. Zutaten: 300g gemahlene Haselnüsse 70g Haselnussmus 60g Margarine 70ml Ahornsirup 1 Prise Salz 80g dunkle Schokolade zum dekorieren Zubereitung: Gib alle Zutaten, bis auf die Schokolade zum dekorieren und einen kleinen Teil gemahlene Haselnüsse zum rollen, zusammen in eine Rührschüssel … Weihnachtliche Haselnussplätzchen weiterlesen

Tropische Frühstücksbowl mit Feige

Was gibt es besser, als mit einem farbenfrohen Frühstück in den Tag zu starten?! Gleichzeitig bekommst du so einen Energiekick und wichtige Nährstoffe für den Tag. Zutaten für 2 Portionen: 1 1/2 gefrorene Bananen 170g dunkle Weintrauben (oder nach belieben andere Beeren, z. B. Blaubeeren) 15g Proteinpulver 120ml Hafermilch 3EL Hafer (ca. 30g) 2EL Leinsamen 2EL Hanfsamen 1 Spritzer Zitronensaft 2 Feigen Zubereitung: Gib die … Tropische Frühstücksbowl mit Feige weiterlesen

Scones – Einfaches Grundrezept (vegan & zuckerfrei)

Ich liebe Scones! Sie waren ein absolutes Muss in England, doch leider nicht vegan. Deshalb musste ein eigenes Rezept her, für Scones die genauso schön aufgehen und auch noch Vollkorn sind. Zutaten: 500g Vollkornmehl (und etwas zusätzliches Mehl) 20g Backpulver 1TL Salz 330ml Sojamilch 100g Margarine Zubereitung: Mische das Mehl mit dem Backpulver, gib das Salz, die Sojamilch und die Margarine hinzu. Knete den Teig … Scones – Einfaches Grundrezept (vegan & zuckerfrei) weiterlesen

Saftiger Möhrenkuchen (vegan)

Möhrenkuchen ist einer meiner absoluten Lieblingskuchen, vor allem wenn die Creme gut gemacht ist. Schon länger stand deshalb ein eigenes Möhrenkuchenrezept auf meiner Liste. Saftig sollte er sein. Süß, aber nicht zu süß und die Creme sollte eine gute Abrundung sein. Zutaten: 400g Möhren 1 Banane 300g Vollkornmehl 100g Mandeln, gemahlen 100g Mandeln, grob gehackt 150g Zucker 350ml Mandelmilch 10g Zimt (entspricht einem Esslöffel) 3 … Saftiger Möhrenkuchen (vegan) weiterlesen

Schnelles Oreo-Dessert

Wenn man Lust auf etwas Süßes hat oder es mal schnell gehen muss, darf es simpel sein. Zum Beispiel mit einer Packung Oreos und etwas Sojajoghurt. So kann in wenigen Minuten ein leckeres Dessert entstehen, das auch noch gut aussieht. Zutaten für 4 Gläser: 16 Oreos 600g Sojajoghurt 30g Kakao Zubereitung: Nimm 4 der Oreos, brich sie in der Mitte durch und lege sie beiseite. … Schnelles Oreo-Dessert weiterlesen

Mandel-Kokos-Creme

Ob aufs Brot oder zu Obst dazu, mit ihrer dezenten Kokosnote passt die Mandel-Kokos-Creme wunderbar. Zutaten: 200g Mandeln 130g Datteln 100g Kokosflocken 350ml Mandelmilch 50ml Ahornsirup Zubereitung: Weiche die Mandeln und die Datteln über Nacht in der Mandelmilch ein, so lassen sie sich leichter im Mixer zerkleinern. Gib zuerst die Kokosflocken in den Mixer und püriere sie so lange, bis sie cremig sind. Sollte dein … Mandel-Kokos-Creme weiterlesen